不論奥米加3、6或9，它們全都是不飽和脂肪酸，數字只是代表了其首個不飽和位的位置。大家最熟悉的多元不飽和脂肪酸當然是DHA(3)及EPA(6)，它們或有助穩定體內的血脂和膽固醇水平，更可以減低血栓塞的機會，預防心血管病，而DHA更是兒童智力和視力發展的重要養份。然而，另一種奧米加3-α亞麻酸(ALA)，進入人體後，就會根據需要而轉化成DHA、EPA。

魚油

魚油含有豐富DHA及EPA，對大腦、心臟及視力健康非常重要。不過由於市面上的魚油良莠不齊，品質低劣的更可能含有重金屬或水銀，故購買時要留意來源地與是否有品質保證。另外，要注意魚油與魚肝油是不同的；魚肝油是提煉自魚的肝臟，作用是補充維他命A及維他命D，攝取過量會對身體造成不良影響。相反魚油則提煉自深海魚，一般是魚的腦及眼部，是提供奧米加3脂肪酸的一個不錯食物來源。

亞麻籽油

亞麻籽油是提供植物性奧米加3亞麻酸的一個豐富來源，同時亦含有奧米加6及9。雖然亞麻酸可被轉化成EPA 及DHA，但需要注意的是，此轉化過程的效率因人而異，而女士似乎有較佳的轉化率，這可能與女士比男士較少利用亞麻酸於脂肪酸氧化過程有關。另外，有不少因素，如生活習慣、奧米加3與6脂肪酸的比例、飲油習慣及維他命與礦物質的攝取量等等，都能影響轉化效率。

亞麻籽油的穩定性較低，極易氧化及變壞，所以保質期很短。因此，亞麻籽油並不適用於烹調，相對而言，膠囊裝的亞麻籽油保健食品會較佳，因為膠囊可以保持亞麻籽油免被破壞。

紫蘇籽油

與亞麻籽油相似，紫蘇籽油含有高量的亞麻酸，所以是素食人士補充奧米加3脂肪酸的另一個好選擇。事實上，它所含的亞麻酸比亞麻籽更高；此外它亦同時含有奧米加6與9脂肪酸。

紫蘇籽油除能提供奧米加3脂肪酸對身體的益處，臨床研究指出，紫蘇籽油對紓緩鼻敏感癥狀，如流鼻水、打噴嚏、喉嚨痛及鼻塞等，因此是一個天然對抗過敏的好幫手。