母乳是媽媽給嬰兒第一份最珍貴的禮物，內裡所含的營養既均衡又充足，有助嬰兒健康成長。雖然母乳有益，但香港的母乳餵哺率偏低。香港衛生署在2008年透過轄下的31間母嬰健康院，進行了為期三星期的調查，結果顯示，有12%受訪者於嬰兒首6個月喂哺母乳，較1998年的5.8%增加一倍，但相比其它地區，香港母乳喂哺率仍偏低。

 

在放棄餵哺母乳之下，媽媽通常會用奶粉作為母乳的代替品。奶粉在營養上絕對能滿足一般嬰兒的需要，但母乳（尤其是初乳）裡含有的免疫物質，卻是奶粉無法提供的，因此要增強寶寶的免疫力，一般的配方奶粉或牛奶並不足夠。

 

牛初乳與牛奶的分別

嬰幼兒由於免疫系統發育上未成熟，特別是0-6歲的寶寶，由母體帶來的免疫因子已消耗，而自身所分泌的抗體又不足，免疫功能正處於不全期，所以這段時候需要借助外力提高免疫能力。相信大家都知道母乳對新生嬰兒的好處，但有否想過原來牛初乳對幼兒也有很大的益處。

 

牛初乳是指母牛產犢後首三天內所分泌的乳汁，不但含有普通牛奶的營養成分，其蛋白質、維他命及礦物質含量亦較高，而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多種免疫球因子、抗體和免疫系統調節因子。當中的免疫球因子IgG是自然界中除人初乳外，唯一富含此因子的天然食品。除IgG外，牛初乳還蘊含生長因子、乳鐵蛋白，乳清蛋白等免疫物質，對增強體質、強化免疫功能，抗病菌都有極大幫助。

 

而牛初乳中的另一些免疫因子，可直接與腸道中一些致病原結合，抑制它們依附在腸道細胞上，改善腸胃機能。另外，牛初乳中所含的寡糖及其衍生物，亦可促進腸道中的益菌生長及幫助消化吸收。

 

由於牛初乳中的生長及免疫因子的分子結構與人初乳相似，所以極易被人體吸收，而牛初乳所含的免疫因子還要比人體高出40倍，故是促進幼兒健康成長、提高免疫力和增強體力的天然保健品。

 

怎麼選擇牛初乳

牛初乳中的免疫球因子IgG營養價值特別高，而現時IgG的數值亦可算是牛初乳行業中用於衡量產品質量的一個現行標准。因此在選購牛初乳時，一定要注意IgG的含量，要選擇取奶時間短的牛初乳。原因是牛初乳的營養成分與取奶時間成反比，取奶時間愈短的牛初乳，免疫球蛋白IgG含量愈高: 乳牛生產後24小時內所分泌的乳汁，免疫球蛋白IgG含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳的最多高出100倍；而在24小時後採集的，IgG含量會急速下降至4%；在48小時後至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

 

除留意取奶時間外，亦最好選購以牛初乳為主要原料，盡量避免選擇以牛初乳為添加成分的產品，以免牛初乳功效被大打折扣。而製造技術亦是需要注意的地方，其中以低溫技術製成的牛初乳產品最能有效保留牛初乳的營養成分。

 

另外，應選擇國際化專業生產牛初乳的大公司的產品，注意奶源地是否安全可靠，產品是否有國際質量認證，例如: cGMP、HACCP 及ISO等標誌，以確保品質有保障。