近日天氣持續寒冷，相信很多人都想食個熱辣辣的煲仔飯暖下身。但傳統的煲仔飯多肉少菜，惹味香口的醃製臘味更加不少得，多吃煲仔飯不但令您腰間多一團肉，更可能隱藏著心臟危機！
｢傷心煲仔飯｣？
1. 油份超標
傳統的煲仔飯會將食材和米飯一齊蒸煮，常用的食材都是高油的臘味、連皮或帶骨的肉類，例如1條臘腸已有70％至80％是來自脂肪，加上蒸煮過程會令肉裡面的肥油充分滲入每一粒飯粒，令每一口飯都是｢肥淋淋｣。另外，通常食肆為了令煲仔飯更加惹味及方便清潔，都會在煲內預先抹一層油，令煲仔飯的脂肪含量再大大提升。當我們經常進食這些飽和脂肪含量爆標的煲仔飯時，會容易令體內的膽固醇急升，並令壞膽固醇（低密度脂蛋白）積聚於血管內壁，久而久之更加會形成斑塊，增加血管栓塞及冠心病的機會。
2. 高鹽
煲仔飯中受歡迎的臘肉、臘腸、潤腸、臘鴨等全是經大量鹽分醃製的加工肉類，1條臘腸已含每天鹽份攝取量的1/3；再加上大家都喜歡習慣用甜豉油調味，這些含有味精及油的甜豉油，每2湯匙已佔每日鈉攝取量上限的8成，真的是鹹上加鹹，多吃容易增加高血壓風險。
3. 缺乏膳食纖維
通常煲仔飯配料以肉類為主，蔬菜則是少之有少，缺乏纖維的情況下，令膽固醇更難排走，有入無出。
聰明地吃煲仔飯
1. 市面上的煲仔飯款色眾多，大家不妨可以根據以下的熱量分析表作出較健康的選擇，並盡量避免臘腸臘鴨。因為臘味於加工時會產生化學物質亞硝胺，在消化過程中，部分亞硝胺更會積聚在肝臟，最後可能會演變成癌細胞，大大影響我們的健康。
2. 很多人吃煲仔飯都是無｢飯焦｣不歡，但碳水化合物經長時間高溫烹調，或會產生致癌物質，還是謝絕飯焦為妙。
3. 1客煲仔飯的飯量一般已經相等於約1.5碗至2碗飯，建議最好與2至3人分享1客煲仔飯，並去除肉眼見到的肥肉及皮。
4. 添加不多於1湯匙的豉油作調味，同餐另加一碟灼菜或清淡的雜菜湯以補充鉀質，幫助沖走鈉質。但要記住不要一次過於短時間內飲大量水分，以免對心臟造成壓力。
5. 又想食煲仔飯，又不想｢傷心｣？建議大家可於餐後攝取磷蝦油這個護心元素。
CATALO磷蝦油提取至南大洋南極磷蝦，是屬於食物鏈的低層，可以避免重金屬及海洋污染物。進食後，當中的磷脂質可以立即與胃部的水份混合，便不怕有魚腥味及嗝氣；而且結構與我們的細胞膜相若，更易被快速吸收及利用，或有助於穩定膽固醇*及清除血管廢物；再加上有極強抗氧化的輔酶Q10，降醇好幫手的植物固醇及亞麻籽油，隨時幫您的心臟同血管做帶氧運動，全方位幫您保護心臟。
此產品沒有根據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。為此產品作出的任何聲稱亦沒有為進行該等註冊而接受評核。此產品並不供作診斷、治療或預防任何疾病之用。
資料來源:
*Berge K, Piscitelli F, Hoem N, et al. Chronic treatment with krill powder reduces plasma triglyceride and anandamide levels in mildly obese men. Lipids Health Dis. 2013;12:78.