嘌呤含量最高的火鍋食材

食物中的核蛋白消化後會產生嘌呤，肝臟會經由代謝轉化為尿酸。順便說一句，許多火鍋食材的嘌呤含量都很高，再加上燉煮的時間長，嘌呤很容易溶解在湯裡，引發痛風。

火鍋成分錶

健康慢燉 我們能做到

近年來調查發現，高血尿酸問題已不再是老年人的專利，而是可能出現在20多歲的年輕人身上。平心而論，火鍋的概念是一種健康的概念，雖然這可能是由於餐館提出的“吃到飽”和“暢飲”策略，以及不斷變化的“健康湯底” ”，這將導致火鍋成為一個危險的陷阱。想要健康燉煮嗎？在家吃火鍋將是最好的選擇。以下是一些火鍋小撇步：

1. 選擇不含配料的清湯作為湯底。減少調味品中的鹽、大蒜、生薑和胡椒，也不要使用雞粉。試著加入一些胡蘿蔔、玉米、菱角片和番茄，湯底健康又香甜；
2. 有一個雙面鍋，一個用來放肉，另一個用來放蔬菜和麵條
3. 嘌呤含量取決於食材和煮的時間，因此應選擇嘌呤少且容易煮熟的食物
4. 每碗火鍋食物應包含半碗蔬菜，其餘的肉和麵各半
5. 不要在飯後喝“火鍋湯”，因為它含有味精、油脂、膽固醇和嘌呤等“精華”
6. 避免在「混合醬」中加入生雞蛋。建議使用自製火鍋醬；例如先把蘿蔔磨成漿，然後依照自己的喜好加入適量的白醋、蔥花和生辣椒，健康又開胃。

提示：建議您減少來自動物的成分，因為它們的蛋白質比植物蛋白質的影響更大。