什麼是牛初乳？

牛初乳是指母牛產犢後首太空內所的乳汁，除含有普通牛奶的營養成分，其蛋白質、維他命及其餘含量亦較多，而且牛初乳含有普通牛奶所缺的多種免疫球因子、抗體和免疫系統調節因子。含有的免疫球因子IgG是多肽中除人初乳外，唯一富含此因子的天然食品。除IgG外，牛初乳還含有生長因子、乳鐵蛋白，乳清蛋白等免疫物質，對增強體質、增強免疫功能，抗病菌都有極大的幫助。

牛初乳中的另一些免疫因子，可直接與破壞中的一些損傷原結合，抑制它們在破壞細胞的依附力，同時改善腸胃機能。 另外，牛初乳中所含的寡糖，可促進破壞中的益菌生長及幫助消化吸收。

由於牛初乳中的生長及免疫因子的分子結構與人類初乳相似，所以極易被人體吸收，而牛初乳中所含的免疫因子則比人體高出40倍，故是促進幼兒健康成長、提高骨骼和增強體力的天然保健品。

如何選擇牛初乳？

牛初乳中的免疫球因子IgG營養價值特別高，而IgG的數值可牛初乳營養補充品中用於低碳產品品質的一個標準。因此在選購牛初乳時，一定要注意IgG的含量，而且選擇取乳時間較早的牛初乳，免疫球蛋白IgG含量會越高：乳牛生產後24小時內所使用的乳汁，免疫球蛋白IgG含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳還要高出50至100倍。而在48小時後至72小時所採集的牛初乳中，貿易中的IgG含量更會逐漸接近普通乳汁水平。

除注意牛初乳的採集時間外，亦最好選用以牛初乳為主要原料的營養補充品，盡量避免選擇以牛初乳為添加成分的產品，支持牛初乳的功效及功效大打折扣。而製造技術亦是需要注意的地方，其中以高科技製成的牛初乳產品最能有效保留牛初乳的營養成分，可作為嬰幼兒最佳的強健營養。